Cómo plantar cilantro

como-plantar-coentro

El cilantro (Coriandrum sativum) es una planta glabra de la familia de las Apiáceas, con flores rosas o blancas, pequeñas y aromáticas, cuyo fruto es una diacela y cuya hoja, utilizada como condimento o sazonador, desprende un olor característico.

El cilantro es muy utilizado en la cocina del noreste de Brasil y también en la región del norte. En Portugal, se utiliza mucho, por ejemplo, en la cocina del Alentejo y en otras regiones del sur del país. En el norte, prácticamente se ignora.

Originario del sur de Europa y de Oriente Medio, el cilantro ya era conocido y utilizado por los egipcios, no como especia, sino como planta medicinal (propiedades digestivas y calmantes y, en uso externo, para aliviar el dolor de las articulaciones y el reumatismo), además de tener un efecto anafrodisíaco.

Después de aprender a cultivar chiles, vamos a ver cómo cultivar cilantro.

Cómo plantar el cilantro

Índice
  1. Cómo plantar el cilantro
  2. Cómo plantar el cilantro: plantación
  3. Cómo plantar el cilantro: la cosecha

Cómo plantar el cilantro

El cilantro crece y deposita sus semillas rápidamente. Para que no se agoten durante la temporada, haz un nuevo plantón cada tres semanas.

Esparza las semillas en un rincón del jardín que reciba luz y tenga sombra, preferiblemente sol por la mañana y sombra por la tarde. Si reciben mucha sombra, puedes juntarlas mucho, ya que las raíces se mantendrán frescas de todos modos. Las semillas deben estar cubiertas con aproximadamente 1 cm de tierra.

La primavera y el otoño son las mejores épocas para plantar cilantro, porque el calor del verano acelera el proceso de crecimiento y el cilantro brota rápidamente. Para un resultado perfecto, la tierra debe estar húmeda pero nunca encharcada.

Cómo plantar el cilantro: plantación

Añade un poco de compost o mantillo para añadir nutrientes y proporcionar una capa extra de protección a las jóvenes raíces.

Si tu cilantro empieza a espigar, arranca el capullo antes de que abra la flor, al hacer esto la planta dirigirá la energía a las hojas y las raíces en lugar de usarla en las flores y las semillas posteriores.

Si el tiempo ayuda y sin más tareas que una ligera escarda, en dos meses podrás disfrutar de cilantro fresco.

 

Cómo plantar el cilantro: la cosecha

Cómo plantar el cilantro: la cosecha

Las hojas de cilantro pueden cosecharse en cualquier momento, desde que ya han definido sus cortes característicos, sin embargo, lo ideal es esperar a que el tallo mida unos 10 cm, para obtener todo el aroma de las hojas.

Recoge las hojas más viejas, dando tiempo a las más jóvenes para que maduren y vigílalas, ya que crecen muy rápido.

Puede cosechar las hojas durante algún tiempo antes de que aparezcan las primeras flores y semillas. Puede optar por guardar las semillas para volver a plantarlas o reservar algunas para potenciar el sabor de su cocina.

Para conservar el cilantro, lo mejor es congelar las hojas frescas, ya que con el secado pierden casi todo su sabor.

Una vez que hayas cultivado y cosechado el cilantro, querrás darle un buen uso. Pruebe a añadir cilantro fresco picado a las salsas preparadas comercialmente. No creerás la diferencia.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir