Como Plantar Fresa

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La fresa es una pseudofruta, procedente del receptáculo floral que se vuelve carnoso y jugoso y rico en vitamina C. Los verdaderos frutos son pequeños aquenios, comúnmente llamados "semillas". Las fresas se comen crudas o se utilizan para hacer yogur, zumo, mermelada, pastel, etc.

Es una planta herbácea, rastrera y perenne de la familia de las rosáceas, que se propaga vegetativamente mediante estolones. En general, el cultivo para la producción de fruta se renueva anualmente. Las abejas son esenciales para la polinización y se vende fresca, congelada (fruta entera o pulpa) y deshidratada.

En Brasil, São Paulo lidera la producción de fresas (31.266 toneladas en 816 ha, 1991). Alrededor del 70% de la producción se vende en fresco y el resto se destina a la industrialización. El coste de producción alcanza los 30.000 reales/ha y cerca del 40% está relacionado con la cosecha y el envasado. Casi toda la producción del Estado de São Paulo se realiza en las regiones de Atibaia, Jundiaí y Piedade. Los precios más altos se dan hasta julio, antes del pico de producción que se produce en agosto y septiembre.

Después de aprender a plantar sandías, vamos a descubrir cómo plantar fresas.

Cómo plantar fresas: variedades

Índice
  1. Cómo plantar fresas: variedades
  2. Cómo plantar fresas: clima y suelo
  3. Cómo plantar fresas: momento de la plantación
  4. Cómo plantar fresas: espaciado y plántulas necesarias
  5. Cómo plantar fresas: producción de plántulas
  6. Cómo plantar fresas: técnica de plantación
  7. Cómo plantar fresas: encalado y abonado
  8. Cómo plantar fresas: control de enfermedades y plagas
    1. Insecticidas
    2. Fungicidas
    3. Acaricidas
  9. Cómo plantar fresas: riego y cosecha
    1. Riego
    2. Cosecha
  10. Cómo plantar fresas: rotación y comercialización
    1. Rotación
    2. Comercialización

Cómo plantar fresas: variedades

Para el consumo: IAC Campinas, AGF-80, Sequóia e IAC Princesa Isabel;

Para consumo al natural o congelado: Chandler, Dover, Oso Grande, Korona, Toyonoka y Reiko, siendo estos dos últimos los más exigentes en frío;

Especial para la congelación: IAC Guaraní;

Con potencial de cultivo: Cruz, Florida Belle, Korona, Pajaro, Raritan, Fern y Selva;

Para un posible uso ornamental (macetas): Santana, Tristar y Fragaria vesca.

Cómo plantar fresas: clima y suelo

Cómo plantar fresas: clima y suelo

Fern, Selva y Tristar son cultivares que no son sensibles al fotoperiodo; F. vesca es de día largo; los otros mencionados son cultivares de día corto. La temperatura superior a 30ºC inhibe la floración y estimula la producción de estolones.

Las heladas dañan las flores y los frutos, especialmente los inmaduros que no están protegidos por las hojas.

El desarrollo vegetativo se produce a 9ºC. Las fresas crecen mejor en suelos de textura media, sin exceso de humedad y materia orgánica.

Cómo plantar fresas: momento de la plantación

Producción de plántulas: de septiembre a noviembre.

Producción de fruta: depende del clima de la región en la que se cultiva, oscilando entre principios de febrero y finales de abril; la plantación escalonada (hasta junio), en las regiones frías, permite prolongar la cosecha de fruta de mejor calidad, obtenida desde las primeras floraciones.

Cómo plantar fresas: espaciado y plántulas necesarias

Producción de plántulas: de 1,5 a 3,5 m2 por matriz, obteniendo de 75 a 150 plántulas por metro cuadrado para la mayoría de los cultivares.

Producción de frutos: 30 x 30 a 35 cm, con las plantas dispuestas en cuadrado o quincunce, en parterres de 2 a 4 filas, según el tamaño del cultivar y la humedad local. Se utilizan de 65 a 80 mil plántulas por hectárea, según el espaciado y la superficie de las vías utilizadas.

Cómo plantar fresas: producción de plántulas

Debe ser una actividad diferente de la producción de frutas, que implica la producción de plántulas en cobertizos (mejor con cubierta de película de plástico) y la multiplicación de las plántulas en el campo.

En los cobertizos sólo deben propagarse clones libres de virus. Adoptar un sistema de propagación en bandejas u otros contenedores, sin contacto directo con el suelo, utilizando sustrato o compost desinfectado química o térmicamente.

Mantener un estricto control fitosanitario y tomar medidas para evitar la mezcla de cultivares. Realice la multiplicación del campo en un terreno en plena ladera, a una distancia mínima de 300 m de otras parcelas de fresas. Utilizar las tierras en barbecho, o las cultivadas con leguminosas o hierbas, durante 2 años o más.

Los viveros especializados, registrados e inspeccionados por la Secretaría de Agricultura y Abastecimiento, vienen produciendo la mayor parte de los plantones que se consumen en São Paulo, sin embargo, muchos productores de frutas producen los plantones que utilizan.

El Instituto Agronómico suministra desde 1967 plántulas básicas de fresa sin virus. Las cooperativas y las empresas privadas, algunas de las cuales utilizan la microprogamación in vitro, han producido matrices.

Cómo plantar fresas: técnica de plantación

Cómo plantar fresas: técnica de plantación

Los parterres tienen una altura de 20 a 50 cm, según la textura del suelo (más alta para suelos pesados), y generalmente 1,2 m de ancho, para 4 filas de plantas. Los plantones se comercializan normalmente a raíz desnuda y se plantan directamente en los bancales de producción de fruta. La envolvente en camas durante 30 días, o el establecimiento en contenedores, reduce la muerte de las plántulas en el trasplante y proporciona cosechas más tempranas. La plantación es manual.

Utilice lechos nivelados, canales para el drenaje del agua de lluvia y el revestimiento de los caminos internos con hierba seca.

Cómo plantar fresas: encalado y abonado

Encalado y abonado en función del análisis del suelo. Aplicar cal para elevar la saturación de la base al 80% y el contenido mínimo de Mg en el suelo a 9 mmolc/dm3.

Para la producción de plántulas, en suelos de fertilidad media, aplicar 750 kg/ha de P2O5. En la fosa, aplique 10g de N, 35g de P2O5 y 20g de K2O.

En la producción de fresas, realizar la fertilización previa a la plantación en los bancales 25 a 30 días antes de trasplantar las plántulas: 15 a 30 t/ha de estiércol curtido o 1/4 de la cantidad en gallinaza, 40 kg/ha de N, 300 a 900 kg/ha de P2O5 y 100 a 400 kg/ha de K2O.

Aplicar potasio, preferiblemente en forma de sulfato de potasio. Como abono, aplicar 180 kg/ha de N y 90 kg/ha de K2O, en 6 aplicaciones mensuales, a intervalos de un mes, siendo la primera al inicio de la floración. El K y el Ca mejoran la firmeza de la fruta.

Aplicar micronutrientes según las necesidades de las plantas, principalmente a partir de julio (2º periodo de floración), mediante pulverizaciones con los siguientes productos: ácido bórico (5 a 15 g/100 litros de agua; fuera del periodo de floración utilizar de 50 a 150 g), sulfato de zinc (100 a 200 g) y sulfato de cobre (250 a 500 g).

Cómo plantar fresas: control de enfermedades y plagas

El uso de plántulas sanas es básico para el control de virus, hongos, bacterias, nematodos e incluso algunas plagas, como el ácaro del enfezamento. En São Paulo, el uso de plántulas básicas sanas prácticamente garantiza la producción de plántulas libres de virus.

Algunas enfermedades, como la mancha de la hoja, y las plagas, como los pulgones y las hormigas de lava de los pies, suelen poder controlarse químicamente. Hay que prestar atención a la oruga del hilo en el momento del trasplante, a la araña roja en los periodos de altas temperaturas y a la podredumbre de los frutos en los periodos de lluvia.

En el caso de las enfermedades fúngicas importantes, como el "chocolate", la "flor negra", la marchitez por Verticillium y las podredumbres por Phytophthora, hay que adoptar medidas preventivas: tratamiento de las plántulas por inmersión con fungicidas, plantación en suelos no contaminados o desinfectados, control de la humedad del suelo (riego y drenaje), uso de una fertilización equilibrada (evitar el exceso de nitrógeno), retirada y destrucción de las plantas afectadas.

Esta última medida debe aplicarse rigurosamente en el caso de Xanthomonas fragariae para erradicar la bacteria causante.

La rotación de cultivos, el laboreo del suelo y la solarización son medidas complementarias para los hongos del suelo y los nematodos. El riego por aspersión puede ayudar a controlar el ácaro manchado. Utiliza los productos químicos con cuidado, especialmente en lo que respecta al periodo de gracia.

Para evitar la aparición de formas resistentes, alterne productos con diferentes ingredientes activos, entre los registrados para la fresa en São Paulo:

Insecticidas

abamectina, carbaril, dimetoato, fenpropatrina, malatión, mevinfos, naled y diclorvos;

Fungicidas

benomilo, captan, dodina, azufre, fluazinam, folpet, hidróxido de cobre, iprodiona, mancozeb + tiofanato de metilo, oxicloruro de cobre, oxicloruro de cobre + mancozeb, procimidona, tiram y tiofanato de metilo;

Acaricidas

cihexatina, azufre, fenpropatrina, naled y propargita. Otros productos registrados: metaldeyde (molusquicidas de cebo para el control de babosas), bromuro de metilo y dazomet (desinfestación de lechos o sustratos).

Cubre el suelo de los lechos de producción de fruta con láminas de plástico (el negro controla las malas hierbas), tiras de madera picada o cáscaras de arroz. Retire el exceso de hojas para airear las plantas.

Cómo plantar fresas: riego y cosecha

Riego

Los periodos críticos se producen justo después del trasplante, durante la formación de las yemas, la floración y la fructificación. Durante el periodo de cosecha, regar cada 2 días, a capacidad de campo. El exceso de humedad en la planta dificulta la polinización.

Cosecha

El inicio depende del clima de la región, oscilando entre abril (Piedade, cultivos de "ratoon" o "tiguera"), mayo (Atibaia/Jundiaí) y junio (regiones con climas más cálidos), pudiendo extenderse hasta diciembre, con un pico en agosto y septiembre. Se recolecta manualmente, en el punto de "madurez" para fines industriales o de "1/2 a 3/4 de madurez", para su comercialización in natura. Se necesitan seis empleados permanentes por hectárea y otros seis en el pico de la cosecha.

Productividad normal: 30 a 35 t/ha, pero puede alcanzar hasta 60 t/ha (800 g/planta).

 

Cómo plantar fresas: rotación y comercialización

Rotación

Cereales y leguminosas para abono verde. Ha sido rentable cultivar lechuga, calabacín o remolacha (esta última en Piedade), justo después de la fresa, debido al alto precio de los productos en verano, al uso de residuos de fertilizantes, de las camas y de la mano de obra.

Comercialización

En cajas de cartón o poliestireno expandido (Styrofoam), con una capacidad de entre 250 y 800g. Los frutos suelen estar dispuestos en filas, en una o dos capas. Para los mercados más nobles, se utilizan cajas de plástico transparente con tapa.

La clasificación es por tamaños, siendo "extra" por encima de 14g y "primera clase" de 6 a 14g. Para el uso industrial, la fruta se envasa a granel en cajas de madera de 5 kg. La conservación de la fruta se favorece en una cámara frigorífica a 2ºC y 90% de humedad relativa o en una atmósfera con 20% de dióxido de carbono (CO2); el recubrimiento del envase con film plástico retarda el deterioro al retener el CO2 producido por la fruta.

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