Cómo plantar la cereza

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La cereza  (Malpighia emarginata o Malpighia glabra), también conocida popularmente como cereza de las Antillas o cereza de los Barbados, es originaria de las Antillas, Centroamérica y el norte de Sudamérica. Pertenece a la familia de las Malpighiaceae.

El fruto nace en el árbol de la cereza , que es un arbusto de hasta tres metros de altura, cuyo tronco se ramifica desde la base y cuya copa es bastante densa con pequeñas hojas brillantes de color verde oscuro. Sus flores, de color blanco rosado, se disponen en racimos y florecen durante todo el año. Al cabo de tres o cuatro semanas, empiezan a dar frutos.

Al ser una planta muy rústica y resistente, se extiende fácilmente por diversas zonas tropicales, subtropicales e incluso semiáridas. La cereza , cuando está madura, tiene una variación de color que va del naranja al vino, pasando por el rojo. Esta coloración es el resultado de la presencia de antocianinas, especialmente la pelargonidina y la malvidina.

Índice
  1. Valor nutricional de la cereza
  2. Cómo plantar la cereza
    1. Clima
    2. Suelo
    3. Propagación
    4. Sustrato para los semilleros
    5. Tiempo de plantación
    6. Espaciamiento
    7. Prácticas culturales
    8. Polinización
    9. Principales plagas
    10. Principales enfermedades
    11. Cosecha
    12. Post-cosecha
    13. Productividad
    14. Usos principales

Valor nutricional de la cereza

La cereza es una excelente fuente de vitamina C (ácido ascórbico), además de ser una fuente razonable de provitamina A. También contiene vitaminas del complejo B como la tiamina (B1), la riboflavina (B2) y la niacina (B3), y minerales como el calcio, el hierro y el fósforo, aunque su contenido es bajo.

Después de aprender cómo plantar jabutibaca, veamos ahora cómo plantar cereza .

Cómo plantar la cereza


Clima

La cereza es una planta de clima tropical, aunque se adapta bien a las regiones de clima subtropical. Las temperaturas entre 15ºC y 32ºC, con medias anuales en torno a los 26ºC, son las más favorables. Para que crezca y produzca bien, también es fundamental una adecuada disponibilidad de agua en el suelo. Las precipitaciones entre 1200mm y 2000mm, bien distribuidas a lo largo del año, se consideran ideales. Además, la planta es exigente en cuanto a la insolación, lo que tiene una gran influencia en la producción de vitamina C.

Suelo

Los suelos profundos, areno-arcillosos y bien drenados son los más adecuados.

Propagación

Semillas (para la formación de portainjertos), esquejes e injertos.

Sustrato para los semilleros

Para la germinación de las semillas y el enraizamiento de los esquejes se recomienda el uso de arena lavada sola o con vermiculita, en una proporción, en volumen, de 1:1.

Para las plántulas en crecimiento se recomienda una mezcla compuesta por corteza de pino quemada (180,0 L), vermiculita (20,0 L), torta de ricino (3,0 L), caliza dolomítica (0,6 kg) y adición de la fórmula NPK 10-10-10 (0,5 kg).

Tiempo de plantación

Preferiblemente, al principio o durante la temporada de lluvias; si se dispone de riego, la plantación puede realizarse en cualquier momento del año, excepto en invierno en regiones con temperaturas inferiores a 15ºC.

Espaciamiento

5,0 m x 5,0 m o 6,0 m x 4,0 m.

Prácticas culturales

Para que la cereza produzca buenos rendimientos, son imprescindibles algunas prácticas culturales, como el control de las malas hierbas, la fertilización (basada en el análisis del suelo), la poda de formación y de limpieza, y el riego (en las regiones con déficit hídrico durante los meses más calurosos del año).

Polinización

Para un buen cuajado de los frutos, la cereza depende de la polinización de las flores por parte de los insectos polinizadores, especialmente las abejas del género Centris spp. Además, se recomienda plantar más de una variedad de cereza intercalada para favorecer la polinización cruzada.

Principales plagas

El barrenador de los botones florales (Anthonomus cereza ); la chicharra (Bolbonata tuberculata); las escamas marrones (Coccus hesperidium); las hormigas cortadoras de hojas (Atta spp.); la mosca de la fruta (Ceratitis capitata); la ortiga (Orthezia praelonga); la chinche roja (Crinocerus sanctus); el pulgón (Aphis spp.) y los nematodos (Meloidogyne spp.).

Principales enfermedades

Antracnosis (Colletotrichum gloesporioides); cercosporiosis (Cercospora sp.); sequía por caída de ramas (Lasiodiplodia theobromae) y podredumbre del fruto (Rhizopus sp.).

Cosecha

Los frutos deben cosecharse cada dos o tres días, retirando todos los frutos maduros y los que cambian de color, manipulándolos con cuidado para evitar lesiones y evitando dejarlos expuestos al sol después de la cosecha.

Post-cosecha

Tras la recolección, los frutos deben llevarse a una casa de procesamiento, donde se someten a una selección y a un lavado con agua fría.

Las frutas para el consumo natural se envasan en bolsas de plástico, se pesan y se almacenan en refrigeración a una temperatura de 7 a 8ºC, durante un periodo de hasta 10 días.

Las frutas destinadas a la exportación se almacenan bajo congelación a -20ºC, lo que permite una conservación más prolongada.

Productividad

La cereza produce tres o más cosechas a lo largo del año, concentradas principalmente en la primavera y el verano, que dependen de la disponibilidad de agua en el suelo. A partir del tercer o cuarto año después de la plantación, las plantas adultas pueden producir hasta 40 kg de fruta/planta/año, lo que corresponde a una productividad de unas 16t/ha.

Usos principales

La cereza presenta un alto potencial para los productos procesados (zumo entero y pulpa congelada) y la industria farmacéutica. En el ámbito doméstico, se consume generalmente en crudo y en forma de zumos, mermeladas y dulces, y puede mezclarse con otros zumos de frutas como la naranja, el mango y la papaya.

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