Cómo plantar ajos

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El ajo (Allium sativum) es una hortaliza de la familia de las liliáceas que se encuentra en forma de raíz.

Su bulbo, comúnmente conocido como cabeza, consta de varios clavos, que se han utilizado como condimento culinario y como medicina durante cientos de años en todo el mundo.

En la cocina, se puede utilizar de varias formas, crudo, guisado, picado, en rodajas, etc., según el gusto, que no es unánime. En general, los pueblos mediterráneos son los que más lo aprecian, utilizándolo generalmente junto con tomates y cebollas.

El ajo se ha utilizado desde la antigüedad como remedio, empleándose en el Antiguo Egipto en la composición de diversos medicamentos. Sus propiedades antimicrobianas y sus efectos beneficiosos para el corazón y la circulación sanguínea ya se valoraban en la Edad Media.

Después de aprender a plantar lechugas, veamos ahora cómo plantar ajos.

Índice
  1. Cómo plantar ajos
  2. Cómo plantar ajos: cuándo, dónde y cómo hacerlo
    1. Cómo plantar:
    2. Rotación de cultivos
    3. Conservación

Cómo plantar ajos

El ajo se inicia a partir de los dientes. Tome una cabeza de ajo, divídala en dientes y prepárese para obtener una nueva cabeza de cada diente. Las cabezas (o bulbos) de ajo se pueden encontrar en cualquier supermercado.

Cómo plantar ajos: cuándo, dónde y cómo hacerlo

Cuándo: Hay dos estaciones para plantar ajos: primavera y otoño. Los clavos producidos en primavera son más pequeños pero se conservan más tiempo. En cambio, el ajo blanco o morado en otoño rinde mucho más.

Dónde: Al ajo le gusta un suelo ligero, no demasiado rico y un poco calcáreo. El suelo arenoso es muy bueno. Por otro lado, no soporta la humedad, por lo que debes asegurarte de darle un buen drenaje. Se puede añadir estiércol, pero nunca fresco.

Cómo plantar:

Enterrar las púas a unos 4 cm de profundidad;
Dejar 15 cm entre las púas;
Las hileras deben estar separadas al menos 25 cm.
Cómo plantar ajos: cosecha, rotación y conservación
Cosecha

Plante cuando plante, el ajo tardará entre 8 y 9 meses en estar maduro, y se dará cuenta de ello cuando las hojas empiecen a marchitarse. Una vez retirados del suelo, déjelos secar al sol y luego límpielos con cuidado.

Rotación de cultivos

Después de cosechar estas plantas y durante 3 años esta parcela no debe albergar ajos, cebollas o puerros.

 

Conservación

Conservación

Puedes hacer, con la ayuda de hilos de rafia, cuerdas o simplemente atarlas en conjuntos de varias cabezas. A temperaturas entre 12 y 15ºc el ajo se conservará durante varios meses sin deteriorarse.

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